マーラータン

近年、日本でも人気が高まっている「マーラータン（麻辣烫）」は、中国・四川省発祥のスープ料理です。名前の通り、「麻（マー）」＝山椒のしびれる辛さ、「辣（ラー）」＝唐辛子の辛さ、「烫（タン）」＝熱いスープを意味し、香辛料が効いた刺激的な味わいが...