干物（ひもの）は魚を塩水につけて乾燥させた保存食で、旨味が凝縮された日本の伝統的な料理です。スーパーでも手軽に買えますが、実は自宅で簡単に作ることができます！
自家製干物のメリット
- 添加物が入っていない
- 好きな魚で作れる
- 作り置き・冷凍保存も可能
- 食費の節約に！
干物作りに必要な材料と道具
材料（アジ1尾分の例）
- アジ（またはサバ、イワシなど）：1尾
- 塩：大さじ1
- 水：500ml
必要な道具
- 包丁とまな板
- ボウル
- 干し網（なければザルと網でもOK）
- キッチンペーパー
- 晴れた日（自然乾燥させるため）
【手順】簡単な干物の作り方（基本レシピ）
- 魚を開いて内臓を取り出す
魚の背中または腹を切って開き、内臓と血合いをしっかり洗い流します。 - 塩水に浸ける
水500mlに塩大さじ1を溶かし、30分〜1時間ほど魚を浸けます。 - 水気をふき取る
キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。 - 干す
風通しの良い日陰で半日〜1日干します。冬は1日、夏は4〜6時間が目安です。
保存方法と美味しい食べ方
保存方法
- 冷蔵保存：2〜3日以内に食べる
- 冷凍保存：1尾ずつラップし冷凍すれば2週間以上保存可能
美味しい焼き方のコツ
中火でじっくり焼くのがポイント。焼く前に少量の酒をふりかけるとふっくら仕上がります。
よくある質問（Q&A）
Q. どんな魚でも干物にできますか？
A. アジ、サバ、イワシ、カマスなどの青魚が干物に向いています。脂の多い魚は特に美味しいです。
Q. 天気が悪い日はどうする？
A. 室内で扇風機や冷風を当てて乾かす「室内干し」や、オーブンの低温モードを使う方法でもOKです。
まとめ｜自家製干物で食卓にひと工夫
自宅で簡単に干物を作ることで、健康的で節約にもなる食生活が実現します。天気の良い週末に、ぜひ試してみてください！
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