近年、大人気の高級ブドウ「シャインマスカット」。
糖度が高く皮ごと食べられることから、贈答用や自宅用に大変人気があります。
せっかくなら甘いシャインマスカットを見分けて購入したいですよね。
本記事では、スーパーや直売所で役立つ「甘いシャインマスカットの見分け方」を詳しく解説します。
シャインマスカットの特徴
- 平均糖度18〜20度と非常に甘い
- 酸味が少なく、すっきりした甘み
- 皮ごと食べられ、パリッとした食感
- マスカット特有の芳醇な香り
ただし、同じシャインマスカットでも熟度や鮮度によって甘さに差が出ます。
ここからは「甘さを見分ける具体的なポイント」を紹介します。
甘いシャインマスカットの見分け方
① 色で見分ける
完熟したシャインマスカットは黄緑色に近い色をしています。
青々とした緑色よりも、少し黄みがかった果実のほうが甘みが強い傾向にあります。
② 粒の張りと大きさ
粒が大きく、表面にハリとツヤがあるものを選びましょう。
水分がしっかり保たれているため、甘みとジューシーさを感じやすくなります。
③ 軸の色
軸（果房の茎）が緑色でみずみずしいものは新鮮です。
茶色く乾燥しているものは収穫から時間が経っており、甘みが落ちている可能性があります。
④ 粉（ブルーム）があるか
ぶどうの表面に見える白い粉はブルームと呼ばれる天然の成分で、水分蒸発を防ぐ役割があります。
ブルームが残っているものは鮮度が高く、甘さも保たれている証拠です。
⑤ 香りで見分ける
香りを嗅いでみてマスカットらしい芳醇な香りがするものは、甘みが十分にのっている可能性が高いです。
甘さを最大限楽しむ保存方法
- 冷蔵庫で保存する際は乾燥を防ぐため袋に入れる
- 食べる30分前に冷蔵庫から出すと甘みを感じやすい
- 冷凍保存して半解凍で食べると甘さが凝縮してシャーベット風に
まとめ
甘いシャインマスカットを見分けるには、色・粒の張り・軸の鮮度・ブルーム・香りの5つがポイントです。
特に「黄緑色でハリがあり、軸が緑色」の房は甘みが強い傾向にあります。
購入時にぜひチェックしてみてください。
ちょっとした見分け方を知っているだけで、より美味しいシャインマスカットに出会えますよ。
ぜひ参考にして、甘さたっぷりの一房を味わってみてください。
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